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La Lentille Verte du Puy  : légume sec qui bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (A.O.P).



Le "Veau des Monts du Velay et le "Vedelou" c'est le veau fermier de Haute-Loire
 

"Le porc de Haute-Loire" Viandes et Salaisons : .  Saucissons, lard, pâtés, jambons et boudins vous régaleront.
 


La Pomme de Terre : une spécialité de la Haute Loire
 

Le fromage aux artisous  : un fromage fermier au lait de vache.


Les fromages de chèvres ou de brebis  :  "Le Chabrirou du Velay" est un fromage pur chévre, au lait cru.


Les Perles Rouges des Monts du Velay  : Fraises, framboises et groseilles sont cultivées jusqu'à plus de 1000 mètres d'altitude


Les miels de nos montagnes :


La Verveine du Velay 

Le Fin Gras du Mézenc : viande de génisses et de bœufs nés et élevés sur le massif du Mézenc.



L'agneau Noir du Velay  : Noire du Velay c'est le nom de la race de ce mouton noir